1 kg Kartoffeln

in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Inzwischen

1 große rote Paprika

halbieren und mit der gewölbten Seite nach oben auf einen Rost legen. Dünn mit

Öl

bestreichen, ca. 10 Min. im heißen Ofen erhitzen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. abkühlen lassen, Haut abziehen.

1 rote Chilischote

entkernen und hacken.

2 Knoblauchziehen

pellen und hacken. Beides mit

1 Esslöffel Balsamessig

1 Teelöffel Salz

und der Paprika pürieren. Dabei

5 Esslöffel Olivenöl

nach und nach zufügen. Die Paste mit

Pfeffer

abschmecken.

1 Bund Petersilie

hacken und untermischen.

500 g Tomaten

in Scheiben schneiden. Kartoffeln  pellen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form einölen, abwechselnd Tomaten und Kartoffeln in die Form schichten und jeweils dünn mit der Paste bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200  C, Gas Stufe 3) circa 30 Minuten backen.