Mit Quark gefüllte Paprika

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Mit Quark gefüllte Paprika

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Rezept für eine mittlere Auflaufform.

1 rote Paprikaschote	fein würfeln.
150 g Frühlingszwiebeln	in schräge Ringe schneiden,
1 kleine rote Chilischote	entkernen und fein würfeln.
375 g Quark (20 %) und 3 Eier	mit roter Paprika, Zwiebeln und der Hälfte der Chiliwürfel mischen. Mit
Salz, Pfeffer Paprikapulver (edelsüß)	sehr kräftig würzen. Von
2 grünen Paprikaschoten und 2 gelben Paprikaschoten	Deckel abschneiden, entkernen. Mit Quark füllen, Deckel draufsetzen. Schoten in ofenfeste Form setzen,
½ l Gemüsebrühe	dazu gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Stufe 3) auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 50 Minuten garen.
	Restliche Chilischoten zufügen.
dunkles Saucenbindemittel und 1 - 2 Esslöffel Sherry	zugeben, aufkochen und
20 g kalte Butter	einrühren.

Guten Appetit!