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Spargelauflauf "Genial" Drucken E-Mail


Rezept für eine mittlere Auflaufform.

 

 

1 kg Spargel

schälen. In Wasser

10 g Butter

 

Zucker

und

Fondor

kochen. Davon 1/8 l Spargelwasser erwärmen.

1 Beutel Sauce Hollandaise

 

(Maggi Meisterklasse)

mit dem Schneebesen einrühren, zum Kochen bringen. Nach und nach

100 g Butter

unterschlagen.

1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen

 

abtropfen lassen und zur Sauce geben. Mit

weißem Pfeffer

 

Muskat

und

Zitronensaft

abschmecken. Spargel in eine feuerfeste Auflaufform legen, mit der Sauce begießen, mit

4 Scheiben Emmentaler

belegen und unter dem Grill circa 5 Minuten gratinieren.

 

Dazu Petersilienkartoffeln reichen. 

Guten Appetit!